SOĞUK ÇORBA

SOĞUK ÇORBA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

4 adet domates,
2 adet iri soğan,
50 g kereviz,
1 çorba kaşığı et suyu,
Yaklaşık 1 kahve fincanı taze krema,
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı toz şeker,
Yarım demet maydanoz.

SOĞUK ÇORBANIN HAZIRLANIŞI
Domatesler kısa bir süre haşlandıktan sonra kabukları soyulur ve soğanlarla beraber doğranır, kerevizler çok ince kıyılır. Bir tencere içinde soğanlarla kerevizler tereyağında birkaç dakika kavrulduktan sonra domatesler eklenir. Tencerenin içine bir litre su ilave edilip kaynatılır ve tuzu ile biberi eklenerek tatlandırılır. Daha sonra toz şeker ile et suyu eklenir. Kapağı kapatılarak 30 dakika pişirilir. Piştikten sonra çorba ince tel süzgeçten geçirilir ve soğuması için bekletilir. Servis yapılırken çorba çırpılmış krema ve ince kıyılmış maydanoz ile süslenir.

Aşçının tavsiyesi
Bu soğuk çorba başka soğuk yemeklerle bir arada hazırlanmamalıdır. Bu soğuk domates çorbasıyla birlikte sofrada kuzu pirzola veya barbeküde veya mangalda hazırlanmış et, salata ve patates kızartması veya maydanozlu, naneli patates salatası sunulabilir.

02:44 - 16/11/2008 - yorum yaz

• Pasta
• kolay corba tarifleri
• bebek yelekleri
• bebek hırkaları
• şal modelleri
• şal örnekleri